Partiendo de Arizona a Java y Bali, de allí a Creta y Cerdeña, y de aquí a Hawai y México, el autor nos lleva a una odisea culinaria, genética y cultural que cambiará para siempre nuestro entendimiento de la salud humana y la diversidad cultural. Obesidad, intolerancia a la glucosa, diabetes, alcoholismo, todo un cúmulo de enfermedades tienen, según la ciencia médica, origen genético, pero en realidad es la interacción de factores genéticos, alimentarios y culturales la que las causa.
Colección: CIENCIA Y TECNOLOGÍA Área temática: CIENCIA Y TECNOLOGÍA ormato: 180 pp. ; 23 x 17 cm. ncuadernación: Rústic SBN: 9789681681210 lave FCE: 008221R ltima tirada: 3,000 istoria Editorial: 1ª ed. en inglés, 2004 ª ed. en español, 2006
