José Luis Córdova Frunz nos demuestra que la cocina es un complejo laboratorio donde cotidianamente se llevan a cabo todo tipo de procesos químicos, desde los más elementales hasta los más sofisticados.
Colección: LA CIENCIA PARA TODOS Área temática: CIENCIA Y TECNOLOGÍA ormato: 263 pp.: ilus.; 21 x 14 cm ncuadernación: Rústic SBN: 9786071652652 lave FCE: 046093R ltima tirada: 5,000 istoria Editorial: 1ª ed. (La Ciencia desde México), 1990 ª reimpresión, 1994 ª reimpresión, 1995 ª reimpresión, 1996 ª reimpresión, 1996 ª ed. (La Ciencia para Todos), 1997 ª reimpresión, 1999 ª reimpresión, 2000 ª reimpresión, 2001 ª ed., 2002 ª reimpresión, 2003 ª reimpresión, 2004 ª reimpresión, 2005 ª reimpresión, 2007 ª reimpresión, 2008 ª reimpresión, 2009 ª reimpresión, 2010 ª reimpresión, 2011 ª reimpresión, 2012 0ª reimpresión, 2013 ª ed. versión electrónica, 2013 1ª reimpresión, 2015 ª ed., 2017 ª ed. en versión electrónica, 2018
