Costos aplicados en hotelería alimentos. 5ed

812010826

$ 110.000

Año de edición: 2022

Número de páginas: 280

ISBN: 9789585034242

Edición: 1

Tamaño: 17 x 24

Empastado: Rústico

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Los costos aplicados en la industria de hotelería, restaurantes y afines son el producto de veinticinco años de experiencia en el manejo, implementación y cátedra universitaria en Contabilidad de Costos para hoteles, clubes y restaurantes a fin de obtener y presentar el máximo margen de rendimiento financiero en la operación del servicio como objetivo de toda inversión de capital. La obra detalla los conceptos de gasto y costo como erogación y cargo contable, que sumados conforman el total incurrido en el registro para la presentación al consumo o venta. Además, trata el costo real del servicio, gastos operativos de administración y venta, márgenes de rentabilidad y presupuestos. En esta nueva edición se implementó el listado de cuentas de gastos y costo que se tratan en la obra. Dirigido a empresarios del sector turístico y de cruceros, docentes y estudiantes de Administración Hotelera y Turística, y profesionales de empresas de servicio (acueducto, energía, etc.), así como de la producción de alimentos y bebidas. La receta estándar es la fuente para determinar el costo exacto de todo bien o servicio, donde haya el rendimiento esperado.

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Nombre del autor: 

Año de edición: 2022

Número de páginas: 280

ISBN:  9789585034242

Edición: 1

Titulo original: Costos aplicados en hotelería alimentos. 5ed

Idioma original:  

Lugar de edición: Colombia

Traductor:  

Tamaño: 17 x 24

Peso: 340

Empastado: Rústico

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